甘肅省平涼市崇信縣錦屏鎮，養殖戶朱海萍一早來到窯洞里的牛槽前，用拌料鏟輕攪槽內的飼料，引得一群紅牛湊上前來。

　　“朱姐!”收購肉牛的熟人馬俊福也來了，“你這牛，在窯洞里待得舒坦啊。”他說，這牛皮毛油亮，肉質緊實，今天打算要上5頭。

　　“得嘞，那就定了!”朱海萍笑著拿過記賬簿，用筆記了下來。

　　朱海萍說，自家的牛一年能出欄幾十頭，縣里出了補助政策，每飼養一頭紅?；A母牛，能領1500元補助。

　　這牛為啥養得好?“你看這墻。”朱海萍叩了叩厚實的黃土窯壁，“冬天保溫，夏天陰涼，牛不受罪，得病少，自然出好肉。”

　　窯洞養牛，改造成本低，環境也有利于牛的生長?？礈蔬@一優勢，崇信縣自2020年起將窯洞養牛作為集約化發展模式，大力推進。目前，崇信縣全縣建成7條窯洞養牛示范帶，改造廢舊窯洞1700多孔，窯洞飼養紅牛5000多頭。

　　朱海萍摸了摸在槽前進食的母牛：“肚子鼓鼓的，快要下崽了。前陣子獸醫上門，說這胎穩得很。政府鼓勵我們用廢棄的窯洞養牛，牛有啥情況，打個電話，很快就有人到。”朱海萍還介紹，每個窯洞相對獨立，這也有助于防疫。

　　朱海萍的院子里，放著日糧機、拌料機、青貯機、打包機等。“每年9、10月份，把秸稈粉碎，打包發酵，喂給牛吃。牛糞再用來堆肥發酵，給玉米田當肥料。”朱海萍說。

　　從最初的5頭到如今的200多頭，朱海萍的養殖生意越做越大。規模上來了，資金鏈咋跟上?

　　朱海萍指了指牛耳上的標簽：“縣里有‘紅牛活體抵押貸’，給牛戴個耳標，每頭牛的信息就聯了網，銀行就能實時掌握牛的狀態。像我們這樣有場地、有經驗的農戶，靠著牛就能貸到‘活錢’。”

　　養殖環節的“科技味”也越來越濃。朱海萍說，縣里的技術團隊正開展豆渣飼喂平涼紅牛的效果試驗，“經過發酵處理的豆渣，營養更容易吸收，算下來能讓飼料成本降一截。等試驗好了，我就打算換上這配方。”

　　在崇信縣，“窯洞+”這一模式串聯起種植、養殖、加工、旅游的完整鏈條，輻射帶動500多戶農戶增收。昔日閑置的黃土窯洞，正變成產業發展的“金窩窩”，帶來紅火的好日子。

　　(薛喜軍參與采寫)