2025年，山東肉羊產業在供需調整中進入新階段，呈現“生產收縮、價格回暖、進口量減價增、成本高壓”的格局。展望2026年，肉羊產業將步入企穩回升通道，規?；匠掷m提高，全產業鏈發展加快。

　　一、2025年肉羊產業情況分析

　　(一)產業基本情況

　　1.生產端產能收縮。2025年，山東肉羊存欄量持續下行，呈現“逐季收縮、同比降幅擴大”的態勢，四季度末存欄808.7萬只，同比減少24.38%。環比看，存欄量持續減少。結構上看，山羊與綿羊存欄同步下降，山羊存欄328.1萬只，同比減少24.3%，環比減少8.58%;綿羊存欄480.5萬只，同比減少24.4%，環比減少2.21%。出欄量與羊肉產量同步回落。2025年，山東省全年累計出欄羊1489.8萬只，較2024年同期的1982.60萬只，同比減少24.86%。全年累計羊肉產量為21.90萬噸，同比下降28.42%。2025年全國羊肉產量為496萬噸，山東占比約為4.4%。

　　2.成本端結構性矛盾較突出。仔畜(羔羊)購入成本高是制約2025年山東肉羊產業盈利能力的瓶頸。全省肉羊養殖成本中，羔羊購入費用占比長期維持在55%-60%的高位。季度間波動劇烈，尤其是外購羔羊育肥的養殖場戶在上半年一度面臨虧損壓力。雖然規模化養殖場憑借精細化管理、飼料成本優勢和一定的議價能力，盈利能力相對優于散養戶，但整體盈利水平不高。

　　(二)年度行情變化特點

　　2025年山東省肉羊市場價格軌跡與全國高度同步，呈現“先探底，后回升”的走勢，季節性特征變化體現尤為突出。上半年，受養殖場戶持續淘汰母羊產能、消費階段性疲軟影響，肉羊存欄較2024年末減少128.2萬只，出欄增加，活羊價格承壓低位運行。下半年，隨著產能調減效果顯現(出欄量同比減少24.86%)，疊加季節性消費需求(秋冬進補、節假日)提振，羊肉價格自第三季度起開啟回暖通道。受羔羊購進成本高和肉羊價格上半年低迷的雙重擠壓，養殖戶頭均育肥凈利潤較2024年(綿羊80-90元/只，山羊100-150元/只)出現明顯下滑。全年羊肉集貿市場均價在70-75元/公斤區間，較2024年均價68-70元/公斤有所回升。

　　(三)存在的堵點難點

　　一是生產成本高位運行。羔羊價格波動是最大的不確定風險源，飼料、人工、環保等成本也呈剛性上漲趨勢，特別是2025年下半年9-10月份的連續陰雨天氣，使得青粗飼料采購成本持續增加。二是產業鏈條不健全。盡管山東是肉羊養殖和消費大省，但在精深加工和品牌建設上仍有短板。羊肉產品以胴體和初級分割品為主，精深加工不足，高附加值產品較少，缺乏在全國具有廣泛影響力的產品品牌。三是市場風險加劇。進口羊肉(尤其是具有價格優勢的凍品)的沖擊，給國內羊肉市場帶來更多不確定性。

　　二、2026年肉羊產業展望

　　(一)產能有望企穩，規?；竭M一步提升

　　隨著市場價格回暖信號向生產端傳導，養殖戶尤其是規?；B殖主體的補欄信心將逐步恢復。2026年全省肉羊存欄量有望在低位企穩，并可能在年底實現同比持平或微增。出欄量將跟隨存欄節奏，保持與需求相匹配的溫和恢復態勢。同時，隨著肉羊全產業鏈項目、肉羊優勢特色產業集群等推進實施，養戶將面臨有序退出或主動融入產業鏈條的選擇，年出欄500只及以上羊場出欄占比預計會在2025年37%的基礎上進一步提升。

　　(二)價格穩中有升，波動趨于平緩

　　在供給端從收縮轉向平穩、消費需求穩步復蘇、成本高位支撐的共同作用下，預計2026年山東省羊肉市場價格將呈現“穩中有升，季節性波動”的格局。年均價格有望較2025年小幅上漲，但暴漲暴跌的可能性較低，市場運行將更加理性平穩。

　　(三)全產業鏈加快發展，溢價能力增強

　　2026年，產業競爭將從養殖環節擴展至全產業鏈。發展焦點將集中在破解成本困局、發力精深加工、強化品牌塑造、深化數智轉型等幾個方面。利津大童牧業、臨清潤林牧業等龍頭企業建設的一體化生產基地，大大降低對外購羔羊的依賴，從根本上優化成本結構。單縣單養千秋集團聚焦羊肉預制菜、休閑食品、功能性提取物等精深加工領域，延長產業鏈，提升附加值;積極整合“單縣羊肉湯”等地域品牌資源，推動“企業品牌+產品品牌+區域公用品牌”協同發展，進一步提升山東羊肉的市場辨識度和溢價能力。

　　三、肉羊產業發展建議

　　(一)良種培優提質增效。使用優質種公羊，提升羊群整體生產性能。利用薩?？?、杜波、魯西黑頭羊、魯中肉羊等父本品種與小尾寒羊、湖羊等地方品種開展經濟雜交，充分發揮本地品種耐粗飼、繁殖率高和引進品種生長速度快、產肉性能好的雜交優勢，逐步減少外購羊育肥比例，降低跨區域調運帶來的疫病傳播風險和應激損失。在疫病防控和飼草儲備充足的前提下，可適度擴群。

　　(二)飼草結構優化保供。針對曾出現的“雨水偏多導致部分地區青貯玉米無法不及時收儲”問題，要提早調整飼草供給策略，因地制宜推廣本地農產品秸稈、莖葉等地源性飼料黃貯、微貯及揉絲加工技術，提升地源性飼料資源用量和利用效率，保障飼草料全年均衡穩定供應。

　　(三)疫病防控強化精準。進一步完善養殖場防疫體系，重點加強對小反芻獸疫、口蹄疫，特別是羊傳染性胸膜肺炎等呼吸道疫病的監測與防控，嚴格落實強制免疫、定期消毒等制度。建立易感羊群抗體監測機制，優先采取疫苗免疫和生物安全措施。嚴格落實藥物使用規范和獸用抗菌藥使用減量化行動要求，推動產業綠色健康發展。

　　(四)產業融合延鏈增值。主動對接省內龍頭加工企業、預制菜企業，參與“屠宰+精深加工+預制菜”產業鏈分工，推廣訂單養殖模式，簽訂穩定購銷協議，打造地理標志產品、特色羊肉品牌，拓展商超、電商、餐飲直營渠道，提升養殖端利潤占比。