評估非淀粉多糖（NSP）的抗營養作用對肉雞營養、消化和生產性能指標的影響

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　肉雞飼料轉化率gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　所有實驗組肉雞的飼料轉化率總結如圖2。生長第一階段，LE1組(1.52)和LE2組(1.47)分別比對照組高12.59%和8.88%。但是，LE3組(1.3)比對照組(1.35)低4%。生長第二階段(3-6周)，LE1組(2.42)和LE2組(2.39)分別比對照組低2%和3%。而LE3組(2.46)比對照組(2.54)高3.25%。整個實驗階段，LE1組(2.1)、LE2組(2.07)和LE3組(2.12)比對照組(2.06)分別高1.94%、0.84%和2.91%。作為部分結論，飼料中加入小麥提高了飼料轉化率2.91%。gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　圖 2. 實驗期內飼料轉化率gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

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　　肉雞十二指腸和空腸食糜粘度和NSP含量的相關性gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　小麥中的可溶性阿拉伯木聚糖是在肉雞中發揮主要抗營養作用的NSP，會增加腸道食糜的粘度并影響腸道微生物區系(Choct等, 1992, Choct等, 1996)。腸道食糜粘度的增加會降低底物和消化酶擴散的速度，并且阻礙酶和底物之間相互作用，從而使消化器官發生結構和功能的改變(Edwards等, 1988, Ikegami等, 1990)。為了適應這種變化，腸道分泌機制可能會發生改變從而導致器官肥大。這種消化器官的增大可能是為了應對酶增加的需要(Ikegami等, 1990)。為了研究NSPs對腸道食糜粘度的影響，3周齡時肉雞被屠宰測定其十二指腸的食糜粘度（表5和圖3）。gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　表 5.  3周齡肉雞十二指腸食糜粘度gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

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　　　　圖3.  3周齡肉雞的十二指腸食糜粘度與飼料中NSP含量的相關性gNY中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　從表5可見，食糜粘度隨著肉雞飼料中小麥含量的增加而同時提高。與對照組相比，添加20%的小麥組提高了28.71%，添加40%的小麥組提高了53.07%。為了測定飼料中NSP的含量與腸道食糜粘度之間的關系，建立了簡單的相關系數，如表6所示。三類NSP的回歸方程如圖4所示。