2025年白條豬肉價格震蕩回落后小幅上漲，10月份價格創新低后小幅反彈，11月呈現緩跌狀態，年底價格再度上漲，且持續至2026年1月份。這主要是由于母豬產能去化，生豬及豬肉供應減少導致。2月份豬肉市場供需雙減，或支撐2月價格環比上漲。

　　1月豬肉價格震蕩走高

　　2025年白條豬肉價格震蕩回落后價格持續橫盤，6月短暫小幅上漲，7月初再度下降持續到10月份，10月份創新低后小幅反彈，11月呈現緩跌狀態，12月中下旬豬肉價格反彈至2026年1月份。根據卓創資訊數據監測，3-11月白條豬肉月均價分別為18.85元/公斤、18.91元/公斤、18.63元/公斤、18.09元/公斤、18.61元/公斤、17.64元/公斤、16.86元/公斤、14.75元/公斤、15.15元/公斤、15.10元/公斤，環比波動幅度分別為-2.00%、0.34%、-1.48%、-2.88%、2.84%、-5.17%、-4.46%、-12.51%、2.73%、-0.33%。而截止到2026年1月26日，1月全國白條豬肉市場月度平均成交價為16.56元/公斤，較2025年12月份上漲，主要是因為能繁母豬存欄量下降后兌現出欄量縮減疊加養殖端壓欄增重，供應收緊疊加需求提升。

　　出欄量減少，供應收緊

　　從農業農村部監測能繁母豬數量可以看出，從2025年3月能繁母豬存欄量下降，且下降幅度較大，由4066萬頭降至4039萬頭。根據生豬生長周期推算，1月份生豬出欄量是2025年3月能繁母豬存欄量基數決定的，因此1月份理論出欄量環比減少，疊加肥豬價格偏高，散養戶存惜售增重心態，生豬出欄量或進一步縮減，豬肉供應收緊。另外1月份氣溫逐步下降，豬肉訂單量逐漸增多，需求逐漸好轉，供需共振，支撐價格上漲。

　　2月份白條豬肉價格或先漲后跌，均價或環比上漲

　　從供應端來看，2025年4月份能繁母豬存欄量仍處于下降走勢，因此2月份出欄量或減少，且大豬需求或繼續增加，帶動部分養殖場壓欄增重心態，或減少部分供應增幅;從需求端來看，2月份上半月臨近春節，下游經銷商拿貨積極性或好轉，豬肉訂單量亦或達高峰，因此2月份豬肉價格或環比上漲，但因2月份有春節分檔，因此價格或先漲后跌。