長期以來，中國的豬肉產量始終占據全球市場的“半壁江山”，為全球的主要豬肉產地，其產量變化對全球市場影響較大。2025年其余主要生產國美國、巴西豬肉亦產量增加，但并未動搖中國在全球市場的地位。預計2026年中國豬肉產量進一步增多，疊加消費不及預期，豬肉價格或同比下降。

　　1. 2025年中國豬肉產量仍位居全球首位

　　中國為全球的主要豬肉產地，多年來位居全球首位，產量占據全球市場的“半壁江山”。2025年中國上游豬源正值產能釋放期，屠宰企業收購順暢，年內豬肉產量充裕;從全球市場看，2025年全球豬肉產量進一步增多，但中國在全球市場的占比亦增多。據美國農業部預測，2025年全球豬肉產量為11855.74萬噸，較2021年累計增加9.83%;中國豬肉產量占據全球市場的49.66%，較2024年占比增加0.74個百分點。

　　2. 2025年歐盟豬肉產量減少，美國、巴西產量增加

　　除了中國，歐盟、美國及巴西皆在全球市場中占據較高比重。其中全球豬肉產量排名第二的是歐盟，2021年以來豬肉產量呈震蕩下降的趨勢，這主要源于消費習慣轉變、環保及地緣政治變化帶來的成本抬升。隨著健康飲食觀念的普及，在德國等國家肥胖人群占比增加的大環境下，2022年歐盟區域對豬肉的消費開始降低，產量逐漸減少。至2023年西班牙、丹麥、德國、荷蘭等國家受地緣政治影響帶來的飼料、能源成本抬升影響，豬肉產量進一步下降。供應收緊帶來養殖利潤回升，西班牙、荷蘭、丹麥在高利潤刺激及飼料及能源成本回落影響下，2024年豬肉供應有所恢復，但幅度有限，整體仍處于偏低水平。2025年歐盟主要生產國意大利、荷蘭受環保及養殖成本等因素影響產量再度縮減。據美國農業部預測，2025年歐盟豬肉產量為2105萬噸，同比下降0.94%，較2021年累計下降10.86%。

　　排名第三、第四的分別為美國、巴西，2021年以來豬肉產量皆呈現先減后增的趨勢。受上游產能受損、居民消費偏好轉移、替代品替代效應增強等原因影響，2022年豬肉消費量皆減少;2023-2025年生豬產能逐漸恢復，疊加國際需求溫和復蘇，共同支撐美國及巴西的豬肉產量出現上漲。據美國農業部預測，2025年美國豬肉產量為1274萬噸，同比增加1.03%;巴西豬肉產量為460萬噸，同比增加2.22%。

　　3. 2026年中國及全球豬肉再度增加，價格或同比下降

　　國內方面，從上游推算，2026年仍是生豬產能集中釋放的一年，屠宰企業產能利用率提升，豬肉供應進一步增加;但因2025年供應亦處高位，整體增幅有限，卓創資訊預計2026年中國豬肉產量或同比增加0.42%。國際方面，在無其他突發性重大事件影響的前提下，2026年美國、歐盟、巴西等國家及區域的豬肉產量依舊偏充裕?？傮w看，預計2026年中國及全球豬肉產量皆進一步增加，總量增幅或在0.5%-1.5%。

　　除了豬肉供應增量，伴隨著主力消費人群轉移、飲食偏好及結構的調整，年度豬肉消費不及預期，共同導致2026年中國鮮品豬肉價格或同比下降，均價降幅或在8%-12%。而因對后市看漲預期不足，進口商謹慎拿貨，屠宰企業亦嚴控入庫，2026年國產及進口凍豬肉市場或處于供需兩淡的格局，價格低位下探為主，其中國產凍品二、四號肉均價或在17000-18000元/噸，進口豬肉均價或在10000-11000元/噸，多數產品降幅或在7%-15%。