初秋，濱州市沾化區大高鎮薛家村，果甜乳香。

　　20多年前，這里幾乎家家養奶牛。如今，村里的多數土地流轉給山東九牛農牧科技有限公司(以下簡稱“九牛農牧”)產業園，以農牧結合方式，養了1100頭奶牛。

　　“奶價還在低谷，但我們已很少直接出售原料奶。‘一杯好奶’成就了突圍之路。”薛玉華說。

　　薛玉華是產業園“園主”。他所說的“一杯好奶”，既指舌尖品質，也指可觀收益。

　　薛玉華(左一)在“九牛農牧”產業園內，查看奶牛長勢。

　　成就企業家夢想

　　養殖大戶“回了血”

　　8月14日，記者到訪“九牛農牧”產業園時，薛玉華剛給西安客戶發走2萬盒奶皮子酸奶酪，每盒凈重120克，“網紅”價格。從今年初至今，這一產品日均銷售萬余盒。在奶價低谷中堅持了兩年多，他感到終于“回了血”。

　　當天，幾大知名奶企原料奶收購價為每公斤3元左右。“這一價格已持續兩年左右，遠低于養殖成本。”薛玉華說，2021年以前，同樣品質、重量的原料奶收購價為4.5元-5元，“那時是有賺頭的。”但此后，價格持續下跌至今。薛玉華了解到，附近有的縣區一些養殖戶已賣牛棄養。

　　薛玉華也一度覺得虧得看不到頭。他想突圍，逛生鮮商超，看到希臘酸奶等網紅產品，一盒售價幾十元，他有了做“一杯好奶”的夢想。

　　但向深加工轉型，他又覺得不可能，牧場沒有鮮奶類食品生產許可證。

　　“咱就能養個牛、種個地，哪有那個本事?”薛玉華說。

　　其實，“九牛農牧”具備“一杯好奶”生產條件，園區農牧結合，1100頭奶牛“牛均一畝田”，生態優勢獨特。企業早年曾具有鮮牛乳生產經驗和“QS”認證，只是在近年來國家乳業生產迭代升級中掉了隊。如今，“九牛農牧”有條件以“公司+自有奶源基地+農戶”的形式，重新進入“上游奶牛養殖、中游乳制品加工、下游冷鏈配送”賽道，讓濱州市民喝到當地放心奶。

　　2024年春天，轉機來了。當地開啟“成就企業家夢想”行動， 相關負責人一次次上門，開展“夢想收集、精準交辦、督辦落實、辦結銷號、回訪評價”閉環流程，指導硬件改善和管理提升，請來各級管理部門和專家，進行評估、驗收。當年年底，“九牛農牧”獲得市場監督管理部門核發的食品生產許可證。

　　2025年初，市場上有了以奶皮子酸奶酪為主打的“沾化造”乳制品。至今，薛玉華請來的專家團隊共研發出希臘冷萃干噎酸奶、凝酪型酸牛奶發酵乳等8大類60余種高端乳品。

　　薛玉華1965年生。1996年，在山西大同架電線的他，發現當地鮮奶價每公斤比家鄉沾化便宜0.5元，當年他借錢幫家里購回7頭奶牛。2000年，薛玉華回鄉，與父母一起養奶牛;2005年，他成立大高奶牛專業合作社，帶動村民一起養牛;2008年，他又建起“五統一”擠奶廳，使村子成為伊利等知名奶企的奶源地;2015年，山東九牛農牧科技有限公司注冊成立，流轉全村大部分土地共1100畝，以農牧結合方式養殖奶牛1100余頭。

　　“一杯好奶”

　　是這樣生產出來的

　　午后，蟬聲稠密，暑氣蒸騰。

　　薛玉華駕駛電瓶觀光車，帶記者看“九牛農牧”的數字農業、智慧養殖。 穿行在產業園，繽紛色彩撲面而來。路兩旁，綠琉璃般的，是“沾冬二號”冬棗;滿紅成串的，是伏蘋果;黑紫色掛著白霜的，是西梅……

　　“九牛農牧”產業園分休閑觀光區、生態農業區、優質飼料作物種植區等多個區域，牧場處于最深處。層層果樹、莊稼，將這里隔離成生態孤島。獸醫許志超正手持紅色顏料，挨個涂在奶牛后背上。“這樣能發現哪一頭想‘爬牛’(發情)。”許志超說，每隔2小時，他要挨個棚巡視一圈。奶牛頭上有耳標和感應標識，借此能識別奶牛身份，理解奶牛“情緒”。

　　陣陣酒香自遠處的“小山”飄來，薛玉華說，那是奶牛的定制“口糧”在發酵。每年秋天，他都要存下1萬畝的青貯玉米，5000畝由自己種，另外5000畝來自周邊村的訂單種植。

　　“奶牛住得好、吃得好、情緒好，才能產出一杯好奶來。”薛玉華說。

　　“九牛農牧”的擠奶廳采用“5S”質量管理，奶牛乳頭要進行前藥浴、擦拭、觀察、上杯、后藥浴等程序。偌大的擠奶廳見不到一滴奶。鮮奶由真空擠奶設施直接輸送到集奶罐中冷卻。2小時后，降至8℃的鮮牛奶就可送入乳品深加工車間。這為成品奶生產贏得時間上的競爭力。

　　“早上4點生產出的鮮牛奶，8點左右能到達濱州訂奶戶的早餐桌上。”薛玉華說，這是大品牌奶企做不到的。眼下，市場團隊已開發出微信小程序，準備開學后嘗試純牛奶“濱州一日鮮”配送。

　　酸奶生產同樣可利用時間優勢。“我們采用十幾小時的慢發酵工藝，相比市場上4小時發酵奶，味道、營養、菌群數量大不一樣。”奶產品開發負責人薛志利說，下一步他們將在酸奶產品上進行更精準的分類。比如，面向老人和孩子喝的，可適當調味，確保口味好、易消化;供給健身人士的，則要無糖無添加，只需把牛奶本身的乳糖激發出來。

　　舌尖兒上的不一樣，很快獲得市場反饋。8月9日，濱州市全民健身廣場，“九牛農牧”受邀參加“好運山東 遍響濱州”農產品推介活動。“帶去的2500盒奶皮子酸奶酪，半小時內被市民搶購一空。”“九牛農牧”線上銷售負責人劉波說。

　　培育新質生產力

　　促進共同富裕

　　傍晚，霞光滿天，暑氣漸消。

　　薛玉華繼續啟動電瓶觀光車，帶記者看農牧結合的更多可能。近幾個月，他“請進來、走出去”調研，準備“騰籠換鳥”。牛奶深加工成功轉型，讓薛玉華有了大干一場的信心。

　　“這一片青貯玉米，明年改種黃精。去幾處農業大學考察過了，黃精是很有前景的中藥材。”

　　“那一片白蠟苗木林，將變成梅花鹿養殖基地，好幾位專家推薦的特種養殖項目。”

　　薛玉華不時揮著大手介紹。

　　在糞污無害化處理及資源化利用區，薛玉華專門停下車。那里，小山般的冬棗專用有機肥正在陳化中。這片占地60畝的有機肥生產車間，未來將形成每天30噸有機肥的生產能力，可填補沾化本地有機肥市場的空白。周邊4個鄉鎮的養殖糞污都將得到生態處理。

　　在科技創新、智能裝備、三產融合等方面，薛玉華舍得投入。他認為，這樣才能在“增產、提質、增效、減排”四個維度獲得突破。

　　“九牛農牧”生物實驗室特聘國家畜禽良種聯合攻關專家指導委員會成員兼國家奶牛良種聯合攻關首席科學家仲躋峰，中國農業大學動物科技學院教授孫東曉，山東省農科院畜牧獸醫研究所育種教研室主任、山東省牛產業體系崗位專家李榮嶺等十余位專家為顧問，提高了產業園在品種甄選、模式引進、智能養殖方面的專業性。過去幾年來，“九牛農牧”先后榮獲“國家級生態農場”“首批山東省綠色低碳高質量發展先行區建設試點企業”等稱號，成為高素質農民培育省、市級培訓基地(實訓基地、田間學校)。

　　“金優2號，無核、粒大、紅色、耐儲……”在生態農業區，薛玉華指著圖文介紹，這里的“冰美人”葡萄大棚，是高素質農民培訓實景課堂。每年，都有幾百人來此參加高素質農民培訓，帶動園區餐飲、附近民宿消費。

　　近年來，薛玉華嘗試以文化的力量回報社會。作為國家3A級旅游景區、濱州市休閑農業和鄉村旅游100強示范單位、山東省農民鄉村振興示范站等，園區積極引入當地重要文化活動，連續6年，沾化區慶祝中國農民豐收節書畫分會場設于此。在這里，企業家與藝術家夢想合一，推動鄉村文化振興。“家興業興人丁興，順心順意順財神”，今年春節前，沾化區“典亮春聯村·萬福送萬家”志愿服務活動在園區的“山東省十佳鄉村美術館”舉辦。一位村民現場為自家擬出這樣一副對聯，藝術家邊寫邊夸“這個村的村民有精、氣、神”。據了解，這項志愿服務活動，被省委宣傳部、省文聯列入2025“黃河大集”新春季重點品牌活動。豐富的活動也吸引青少年來研學，孩子們在此體驗傳統文化，學習酸奶制作，走時會買走成箱的酸奶產品。

　　薛玉華也努力幫助村民增收。早在10年前，他就把土地流轉價格定為每年每畝800元，這在當時算高價。2018年“九牛農牧”實行盈余分配344萬元，人均1.95萬元。2016年“九牛農牧”對大高鎮薛家村、譚家村等24戶貧困戶進行幫扶，每戶3400元;2017年對臺一村等23戶進行幫扶，每戶1000元……產業園常年吸納60多位村民就業，其中，有幾位從四五十歲就在園區務工，干了近30年仍不舍得退休。怕老人累著，薛玉華專門設立敬老崗，只發工資沒有具體任務。“一個70多歲的老人，每月能拿回家兩三千元工資，要比向兒女要錢更快樂。”薛玉華說。