一直以來，我國飼草料價格和養殖成本居高不下，給奶牛養殖業帶來巨大壓力。尤其進入2023年，生鮮乳階段性過?，F象愈發明顯，奶價下跌、養殖利潤被大幅擠壓，行業虧損面不斷擴大。積極探索節本增效的有效途徑，促進奶牛養殖業高質量發展，是當前乃至今后一段時期奶牛養殖業面臨的重要任務。

　　為應對行業低迷現狀，由國家奶牛產業技術體系(以下簡稱“奶牛體系”)主導的“奶牛金鑰匙技術服務聯盟”發揮專家團隊技術優勢，3年以來，持續深入牧場一線，圍繞奶牛繁育、飼養管理、疫病防控、糞污處理等方面共舉辦技術示范培訓26場，為全國多家牧場提供了切實可行的降本增效技術措施，助力牧場節本提質增效，取得了明顯成效。

　　控產能——

　　科學優化奶牛群體

　　“當前奶牛養殖出現嚴重困難的直接原因就是供需失衡，生鮮乳供給遠遠大于需求，要想擺脫困境，我們必須控制產能，既能避免產能無序擴張，也能助力養殖場節本增效。”奶牛體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利說。

　　產業持續低迷，養殖場(戶)迫切需要通過精簡牛群規模來控制產能和降低生產成本，但如何精簡才能讓牛群結構更加科學，實現牧場效益的長久持續呢?

　　奶牛體系大同綜合試驗站的實踐給出了答案。通過把握淘汰、拒診、禁配、提前干奶以及后備牛培育等關鍵環節，科學優化牛群結構、精簡牛群規模，可讓一個萬頭牧場成母牛比例從2023年的50%提高到現在的60%后，仍維持相同的牛奶產量，同時每年可節省飼料及飼養費用等資金2300多萬元。

　　“通過組合方案的執行，能讓養殖場第一時間淘汰低價值牛只，及時止損。同時調整后備牛比例，提高后備牛留養標準，有助于養殖場打造核心牛群，提升競爭力。”大同綜合試驗站站長馬騰說。

　　在優化產能的過程中，除了精簡牛群規模，養殖場(戶)還可優化養殖品種，從源頭上實現節本增效。利用乳肉兼用牛改良荷斯坦中低產牛群，后代牛兼產“奶”和“肉”，可以讓牧場實現“兩條腿走路”，也為養殖場(戶)提供一條抵御風險的新途徑。

　　即使面對產業困境，行業也不可忽視奶牛種業的持續創新。奶牛核心群選育是實現奶業提質增效的種源基礎，然而，長期以來我國缺乏系統的核心群選育技術，制約了種公牛自主培育能力。對此，奶牛體系良種擴繁與生產技術崗位專家李建斌帶領團隊研究建立了一套適用于規?；膛龅暮诵娜哼x育及擴繁技術體系。目前，該技術在山東、河北、內蒙古等省(區)大范圍推廣，覆蓋奶牛超過20萬頭，并且已培育出19頭TPI(綜合選擇指數)達到3000以上的優秀后備種公牛，部分達到國際先進水準，顯著提高了我國奶牛種質創新能力，為我國奶業高質量發展提供重要種源保障。

　　降成本——

　　保住牧場生存空間

　　飼料成本占據奶牛養殖總體成本的60%~70%，在奶業競爭激烈的大環境中，如何有效降低飼料成本是決定奶牛養殖企業盈利與否的重要因素之一。苜蓿是高產奶牛日糧的重要組成部分，雖然營養價值高，但優質苜蓿高度依賴進口、價格波動大、供應鏈不穩定，成為制約行業高質量發展的關鍵瓶頸。為降低飼料成本，奶牛體系“金鑰匙”專家團隊開展飼料資源替代研究，形成了一系列低成本高營養飼料替代實用技術，在全國多家牧場推廣應用。

　　高青貯日糧均衡營養技術在全株玉米青貯干物質含量和淀粉含量都達到30%的情況下，可以將全株玉米青貯用量從20公斤提高到30公斤，減少苜蓿干草的用量，實現每頭高產牛飼料成本節約3.7元/天，公斤奶成本降低0.07元。

　　進口苜蓿減量替代技術通過構建適配高產奶牛的國產粗飼料營養結構模型，形成了一套技術可行、模式成熟、適宜推廣的國產粗飼料組合替代進口苜蓿方案。“這套技術的優勢在于可以根據不同地區的地源性粗飼料進行科學選種、調制加工和合理組合，實現進口苜蓿的減量替代。”奶牛體系粗飼料資源開發與利用崗位專家王蔚介紹，在東北、華北等奶牛養殖核心優勢區，該技術可高效快速落地推廣，助力實現區域“草畜一體化”發展的良性循環。而在南方等資源條件差異化地區，該技術也可以開發稻草、甘蔗尾梢、豆科綠肥等非常規粗飼料資源，助力牧場降低飼料成本，實現節本增效。

　　除了苜蓿，奶牛日糧中豆粕的占比也較高，但豆粕同樣也面臨進口依賴度高、價格波動大等現實難題。因此，豆粕減量替代成為奶牛養殖業的迫切需求。

　　與單胃動物相比，奶牛等反芻動物能利用尿素滿足機體對氮的需要，因此，尿素可作為奶牛養殖豆粕減量替代的有效途徑。但是，奶牛瘤胃中微生物的脲酶活性過高，導致尿素在瘤胃中分解速度過快，從而造成尿素利用率偏低，限制了尿素替代豆粕的巨大潛力。對此，奶牛體系生鮮乳質量控制與安全檢測崗位團隊專家趙圣國聚焦奶牛飼用尿素替代豆粕高效利用技術研發，成功研制新型脲酶抑制劑紅三葉草提取物，有效提高奶牛日糧中尿素用量，降低豆粕用量，提高產奶性能。目前，紅三葉草提取物已獲批國家新飼料添加劑，并已實現商業化生產與銷售。該技術在江蘇、浙江、內蒙古、新疆、河南等地規?；翀鲞M行示范應用，示范奶牛20萬頭以上，每頭牛每天平均可減少飼喂0.6~1公斤豆粕。

　　保健康——

　　提升生鮮乳質量與安全

　　近年來，我國奶牛規?；B殖比例不斷擴大，養殖密度增大，導致奶牛疫病防控壓力增加。數據顯示，每年因傳染病造成的奶牛死淘率達5%~10%，直接經濟損失達20億元。由此可見，防控奶牛疫病，保護奶牛健康，對奶牛養殖節本增效有重要意義。

　　布魯氏菌病(以下簡稱“布病”)是一種嚴重的人獸共患病，不僅影響奶牛繁殖效率與產奶量，還對養殖從業人員的健康構成潛在威脅。傳統的布病防控手段存在效率低下、精準性差等不足，難以滿足現代牧場高密度養殖的防疫需求。為應對這一挑戰，奶牛體系病毒性傳染病防控崗位專家高明春帶領團隊與哈爾濱市萬家寶牧場聯合開展布病凈化模式研究，探索形成了集“快速檢測、精準免疫、風險控制、常態檢測、環境消毒”于一體的“五位一體”布病凈化模式。

　　“‘五位一體’凈化模式適用于全國的奶牛養殖場，特別是在養殖密度高、疫情傳播風險突出的區域。”高明春介紹，該模式中應用的快速篩查技術檢測快捷精準、識別能力強，顯著提升了大規模防控效率。據了解，2022~2024年，萬家寶牧場連續3年布病抗體檢測均為陰性，未出現淘汰陽性牛，實現布病凈化目標，同時，牧場生鮮乳質量穩定達標，年增收約220萬元，同期防控成本下降約40萬元，隱性損失減少20萬元~30萬元，綜合效益顯著提升。

　　當前正處于夏季高溫季節，每年7~9月份，奶牛都會因高溫而出現熱應激反應，從而造成奶牛生產性能下降。奶牛體系數據顯示，7~9月份，奶牛單產平均下降7%左右，經測算，奶牛熱應激造成全國夏季生鮮乳損失達40萬噸，經濟損失15億元。因此，研究和推廣控制熱應激的綜合技術措施，對牧場實現增產增收具有重要現實意義。

　　奶牛體系泌乳牛飼養管理崗位團隊專家夏建民介紹，預防奶牛熱應激的綜合措施，通常包括牛舍等基礎設施優化、物理降溫技術、日糧營養調整和飼喂管理等。其中，物理降溫是控制夏季奶牛熱應激最有效的技術措施，牧場應結合自身實際，制定有針對性的熱應激綜合管控方案。

　　“一直以來，奶牛體系‘金鑰匙’專家團通過‘技術創新+服務下沉’雙輪驅動，系統性破解養殖高成本難題。未來，體系將進一步深化產學研融合，推動基因組育種、智能管理等技術有效落地，為奶業高質量和可持續發展注入核心動能。”李勝利說。