溶菌酶的作用機理

　　溶菌酶是一種專門作用于微生物細胞壁的水解酶，又稱細胞壁溶解酶，具有抗菌消炎、抗病毒、增加免疫力等藥理作用，具有生物相容性好、對組織無刺激、無毒性等特點。目前已經在醫學領域、食品生產領域得到廣泛應用

　　溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡 萄糖胺(NAG)的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成份，它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個氨基酸)組成，NAM與 NAG通過β-1.4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-R酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過肽“橋”(肽鍵或少數幾個氨基酸)連 接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學鍵斷裂，皆能導致細菌細胞壁的損傷。對 于革蘭氏陽性菌(G+)，如藤黃微球菌、枯草桿菌或溶壁微球菌等，與革蘭氏陰性菌(G-)，如大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、肺炎桿菌等，其細胞壁中肽聚 糖含量不同，G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細菌只有內壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶對于破壞G+細菌的細胞壁較G-細菌強。

　　溶菌酶使用現狀

　　抗生素的大量濫用以及藥物殘留、農藥的污染等一系列問題令人寢食難安?！禨cince》發表的“WHO advises kicking the livestock antibiotic habit”(世界衛生組織建議摒棄畜牧業生產中使用抗生素的習慣)一文，又一次將抗生素的使用問題推向了世人的面前?？股氐氖褂瞄L久以來以改善動物的 營養狀況和抗菌促生長為目的，從而對能有效抗菌，促生長、可應用、無殘留、無污染的飼用抗生素的替代物的研究備受關注。溶菌酶作為動物自身的一種非特異性 免疫因子，以其廣譜高效的殺菌、無殘留、無污染的特性吸引眾多研究者的視線。

　　溶菌酶的應用前景

　　隨著產品市場的競爭的日趨激烈，發展綠色、安全、優質、高效 的畜產品將是畜牧業發展的必然趨勢，綠色的畜產品的生產備受社會的關注和人們的青睞。鑒于飼用抗生素對人類健康與環境造成的危害，許多的國家特別是經濟發 達的國家已經或準備禁止飼用抗生素的使用?？股氐奶娲鷨栴}已迫在眉睫，溶菌酶無疑是個不錯的選擇。很多的研究與應用證明，飼用溶菌酶可以有效提高動物的生長性能，滿足人們對畜產品的要求，提高畜牧業的經濟效益，降低對環境以及人類健康帶來的危害。

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