一、乳制品廠為什么要拒收有抗奶？

　　1、新國家標準（即新國標）《生鮮牛乳收購標準》已定稿并即將出臺，該標準強制規定把抗生素殘留和黃曲霉毒素M1列為必檢測項目。官方指出"解決乳品安全問題已迫在眉睫"。 自從1986年國標《生鮮牛乳收購標準》頒布以來，一直在醞釀中的《生鮮牛乳收購標準修訂版》就再無下文了。修訂版的最大亮點是把"抗生素殘留"作為了必檢項目，并明確規定了限量。

　　2、生鮮牛乳收購新國標將重罰"有抗"牛奶企業 日前，消息人士透露，國家正著手修訂新的鮮牛乳收購國家標準，新國標明確規定今后牛奶中不得含有抗生素，違反國家標準的生產企業將被重罰。廣東省奶業協會負責人認為，新標準對廣東已經執行無抗生素標準的八成奶企影響不大，并建議在收購中推行合同制杜絕有抗奶流入市場。

　　3、"無抗"奶的生產是大勢所趨 廣東省奶業協會副會長王丁棉說，推"無抗"奶是國際的潮流，目前70%的國家都在嚴格執行相關標準。中國此時才開始制定相關標準，屬于后起步者。廣東80%的奶企從80年代開始就在執行歐盟制定的牛奶中不得含有抗生素的標準，因此相信標準制定對廣東的影響不大。 為了有效防止"有抗奶"進入市場，呼和浩特市政府最近發布了"關于加強奶源質量管理"的通告；從2011年８月１日起，奶制品加工企業有權拒收含有抗生素的牛奶。

　　4、歐美國家原料奶檢測必須是"無抗"

　　"無抗奶是歐美國家乳品企業采購當地原奶的通用標準，企業生產的乳制品要想進入國際市場，原料奶檢測必須是不含抗生素。"羅永康表示，美國食品藥品監督管理局早在上個世紀４０年代就對食品中的抗生素含量作出了明確規定，不允許生產及出售抗生素含量大于５ｐｐｂ（十億分之一）的乳制品。此后，發達國家紛紛立法控制食品中的抗生素殘留。為了讓抗生素含量符合標準，美國每年由于使用抗生素治療奶牛疾病而棄奶的損失達２０億美元。

　　歐洲國家對含有抗生素牛奶的檢查和處罰很嚴厲，被發現奶中抗生素超標的奶場必須停產，甚至要收回產品銷毀。國際通行的牛奶"無抗"規則還規定有病奶牛治療期間及最后一次用藥后７２至９６小時以內的牛奶不能出售，也不得將這種含有抗生素的病奶混入正常的牛奶中，以免整批牛奶的抗生素殘留量超標，造成更大的損失。在丹麥，如果一家奶牛場的牛奶檢出抗生素，立刻停收一周的牛奶，而且在網上公布。一周以后復檢合格，并交完罰款以及檢驗費后才能恢復收購。

　　二、什么是有抗奶？有抗奶是如何形成的？

　　"有抗奶"指的是用含有抗生素的原料奶生產出來的牛奶制品及飲用鮮奶就叫做"有抗奶"，這種情況是指奶?；疾『?，各種抗生素就將成為治病的首選，一般都是用青霉素、鏈霉素等，因為這些抗生素藥價格便宜，效果良好。特別是乳?；剂巳橄傺缀螅曫B員經常把青霉素直接注射到牛的乳房部位進行治療。即使是很規范的養牛場，乳牛的乳腺炎年發病率都在２5％，有的地區甚至高達５０％左右，所以，用抗生素類藥物就是經常有的事。 牛奶中的抗生素從何而來？

　?。?）奶牛患乳腺炎和子宮內膜炎時，飼養員一般采用直接給奶牛乳房、子宮注射抗生素的辦法來治療。這些奶牛所產的奶在一定時間內（一般是7天）尚殘留抗生素。對患病奶牛用藥不當及不遵守停藥期是造成牛奶中抗生素殘留的重要因素；

　　（2）使用抗生素防治動物疫病。對患病奶牛不遵守停藥期是造成牛奶中抗生素殘留的重要因素；

　?。?）飼養戶和經營商為了保鮮，將抗生素人為添加到畜產品中，來抑制微生物的生長、繁殖，防止牛奶酸敗變質 ，也是造成抗生素殘留超標的重要因素；

　?。?）抗生素類飼料添加劑的使用。有個別奶牛場或飼料廠濫用藥物添加劑以預防疾病，但實際上奶牛屬反芻動物，具有一個很重要的龐大的瘤胃微生物發酵罐，奶牛就是靠這個龐大的微生物群來消化分解飼料中的蛋白、粗纖維等營養物質，若在奶牛的飼料中加有抗生素類藥物，則首先抑制奶牛瘤胃微生物的生長繁殖，進而影響到奶牛的健康。因此奶牛飼料中不應該添加含有抗生素類的藥物添加劑。