2025年7月25日，守護人類健康的《都柏林宣言》牛人簽名儀式在長春舉行。作為第八屆全國肉牛產業技術研討會暨肉牛業展覽會的會前會內容，此次活動得到了參會的不少中國肉牛領域科學家們的積極相應。

　　在簽名儀式上，中國農業大學動物科學技術學院孟慶翔教授介紹了《都柏林宣言》的由來，他指出，肉牛產業作為中國民生產業的核心組成部分，在保障肉類供應、推動鄉村振興中發揮著不可替代的作用。然而，在全球范圍內，一些國家對包括肉牛業在內的畜牧業未來發展提出了質疑，甚至將反芻動物列為溫室氣體的主要責任方，以此來否定畜牧業未來發展的必要性。在此背景下，2022年10月，全球150名動物科學領域的權威專家齊聚愛爾蘭都柏林，聯合簽署《都柏林宣言》，以科學證據證明畜牧業具有不可替代的社會重要性。截至當前，已有來自50多個國家的‌1229名科學家‌公開支持該宣言。

　　法國農業科學院院士、法國肉類科學院院士、法國農業科學與環境研究院研究員Jean-Francois Hocquette博士指出，《都柏林宣言》的核心主張是基于科學研究的數據，指導畜牧業的未來發展?！抖及亓中浴返木袷菑娬{畜牧業，尤其是反芻動物養殖業具有不可替代的社會重要性，這與全球肉牛產業的未來發展有密切關系。

　　據悉，繼2022年10月《都柏林宣言》發布以后，2024年10月底，在美國科羅拉多州立大學舉行了“肉類與畜牧業社會作用”的高峰會。來自全球40多個國家的250多位畜牧與肉類科學家代表齊聚一堂，圍繞肉類與畜牧業的社會作用進行了廣泛研討和交流。中國專家孟慶翔在大會上做了“《都柏林宣言》對亞洲的影響：重點關注中國”的大會報告，大會向全球發出了重視肉類與畜牧業社會作用的《丹佛行動呼吁》。

　　大會現場，來自法國農業科學與環境研究院、中國農業大學、四川農業大學、江西農業大學、北京農學院、東北農業大學、延邊大學等中外10名科學家，共同啟動了肉類守護人類健康的《都柏林宣言》牛人簽名儀式。