景陽雞，國家地理標志產品，亞洲獨一份的“哥倫比亞羽系(頸部、翅部及尾部有黑色橫斑條紋)”稀有雞種，先后被收錄進《國家畜禽遺傳資源品種名錄》《湖北省家畜家禽品種志》，是我省不可多得的優質種質資源。

　　景陽雞是19世紀末由比利時傳教士帶來的洋雞品種與建始本地土雞雜交而成。因多在景陽河(清江景陽段)沿岸養殖而得名，又因成年公雞體重可達9斤，被稱為“九斤雞”。

　　20世紀50年代，景陽雞因身材高大、能飛善跑、肉質鮮美、營養價值高等特點而聲名鵲起。如今，與泰和烏雞、清遠雞等地方雞相比，景陽雞的開發和發展相對滯后，年產值不足5000萬元。

　　養它為何貴?保種為何難?“叫好”為何“不叫座”?興它要靠誰?10月，記者帶著這些疑問，探訪當地職能部門、企業、保種戶。

　　一問養殖成本：

　　何以成為“雞中吞金獸”?

　　10月7日，建始縣景陽鎮大樹埡村，霧散雞鳴。

　　景陽雞保種戶黃治泉把一袋包谷倒進雞槽，嘴里念叨：“包谷1.5元一斤，黃豆3元一斤，100斤雞食只夠30只母雞、3只公雞吃半個多月，太費錢了!”

　　紅冠、綠耳、烏皮、黑腿、大高個，景陽雞外形格外醒目，啼聲極具穿透力，奔跑起來健步如飛。

　　“養一只景陽雞，成本是普通雞的3倍到5倍，妥妥的‘雞中吞金獸’。”養景陽雞費錢，景陽鎮興隆寺村養殖大戶向飛感同身受。

　　他掰著指頭給記者算賬：

　　雞苗價格貴——景陽雞苗市場均價為16元/只，普通土雞苗約3元/只。

　　養雞時間長——普通雞最快40天出欄，景陽雞至少要300天才能出欄;

　　養殖成本高——每只景陽雞日均進食3兩玉米，輔以豆粕、麥麩、中藥材等，平均5斤草料換1斤雞肉，料肉比是普通雞的3倍;

　　住得更挑剔——不同于普通雞的規?；B殖，景陽雞是低密度生態養殖，通常一畝山地養殖景陽雞不超過50只。

　　高成本和慢養殖模式，嚇退了眾多躍躍欲試者。

　　“咨詢養殖景陽雞的不下千人，但真正養成功的屈指可數。”與景陽雞打了40余年交道的正高級畜牧師、縣畜牧獸醫服務中心原家禽養殖首席專家譚維君直言。景陽雞省級地方標準、景陽雞雞肉省級地方標準、景陽雞生態養殖技術標準等均出自他手。

　　“原以為標準我有、品種我優，景陽雞可以在市場上獨占鰲頭，市場卻狠狠教育了我們——內功修煉不夠就‘飛’不出去。”他長嘆一口氣。

　　為保護這一國家畜禽遺傳資源品種，2003年，建始縣劃定景陽雞自然保護區，發展保種戶60戶，建立景陽雞家系300個。

　　縣畜牧技術推廣站站長黃俊生介紹，保護區成立后，政府對保種戶給予每只母雞50元、公雞100元的補貼，但相比高額的養殖成本，補貼顯得杯水車薪。

　　數據顯示，建始現有景陽雞種群萬余羽，常年飼養量10余萬羽。與明康匯智牧(建始)蛋雞養殖基地相比，全縣的景陽雞數量僅為一個養殖基地的1/10，難以形成規?；?、產業化、品牌化的養殖產業。

　　二問保種之路：

　　何以三度瀕危?

　　景陽雞的保種歷程，像極了一張起伏的心電圖。

　　2002年、2006年、2016年，景陽雞3次瀕危，景陽鎮獸醫站原站長、建始縣翱特農牧業有限公司(簡稱“翱特農牧”)負責人沈作霖是親歷者。

　　“孵化時溫度和濕度的設定，出殼后怎么打疫苗，都很講究，稍不注意就可能‘全軍覆沒’。”沈作霖回憶，多年來，嘗試良種孵化的廠家不下5家，均以失敗告終。

　　景陽雞的3次保種經歷驚人地相似：

　　——2002年，省第二次地方遺傳資源普查隊發現景陽雞這一品種，當時其數量已岌岌可危。隨即，建始縣開始景陽雞品種資源保護和提純復壯工作。2005年，其數量回升至萬余只。

　　——2005年，響應當地政府“公司化運作”號召，建始縣青龍食品有限責任公司(簡稱“青龍食品”)接手萬余只景陽雞。由于欠缺養殖和管理經驗，僅一年時間，景陽雞賣的賣、死的死，數量“清零式”銳減。經過第二次保種，其數量又恢復至萬余只。

　　——2011年，建始祥豐農牧有限公司(簡稱“祥豐農牧”)接手景陽雞產業。2016年，因經營不善和疫病暴發，景陽雞數量驟減，公司隨之倒閉。精準扶貧期間，各方加大景陽雞產業扶持力度，數量有所恢復，但發展一直難見起色。

　　當地政府和企業何以如此“大費周章”保種?

　　“保種不能只算經濟賬。”在沈作霖看來，對于國家和地方政府來說，景陽雞是優質生物遺傳資源、農業文化遺產和地理標志品牌，它的保護和提純復壯具有重要的科研、生態和文化價值;對于百姓而言，它的賣價高于一般雞，是很好的增收致富產業。

　　關于景陽雞保種緣何如此之難，沈作霖認為，主要是4個因素：

　　——養殖成本高，回報慢，致使養殖積極性大打折扣;

　　——養殖技術門檻高，生態養殖風險大，將很多人攔在門外;

　　——種群基數小，致使近親繁殖風險高，一次大型疫病就可能“斷香火”;

　　——缺乏長期系統性技術攻關，產蛋率低、規?；B殖時疫病防治難等問題長期未得到解決。

　　因素疊加，環環相扣，使得保種成為一件“正確卻很難的事”。

　　三問市場困局：

　　何以“叫好不叫座”?

　　如此“富養”出來的雞，真如傳說中的營養又美味?

　　沈作霖出具的景陽雞檢測檢驗報告顯示：景陽雞富含人體必需的氨基酸17種，雞肉的硒、鍶、鈣、鐵等微量元素含量明顯高于其他雞，同時脂肪含量低，屬于市場熱捧的“黑色食品”(含有天然黑色素的動植物食品)。

　　武漢某知名餐飲企業曾想開發一味招牌雞湯，嘗試了眾多品種后，最終認為景陽雞的色香味形養最佳。遺憾的是，因合作方式無法達成一致，景陽雞與成為一道“名菜”失之交臂。

　　“叫好不叫座”，是所有被采訪者的共同看法。

　　景陽雞的最大競爭對手，是速成雞和土雞，它們市場價每斤10元至25元。

　　“按成本算，景陽雞一斤賣不上60元就算虧本。為擠進市場，景陽雞被迫以35元/斤的價格賤賣。”成立7年，翱特農牧虧損7年。向飛的景陽雞最低售價398元/只，雖有小賣，但無法進入大眾消費市場。

　　市場較混亂，是又一“痛點”。

　　景陽雞是建始縣獨有的品種，但在該縣找不到一家有明顯招牌的景陽雞專賣店或餐館;青腳麻雞常被冒充為景陽雞銷售，真假難辨。

　　“市場好時，大家一哄而上，因缺乏專業技術支撐、產品研發開發能力和成熟的市場運營能力，無法真正實現產業突圍，一定程度上還會擾亂市場、描黑品種資源潛力，造成品牌力下滑、品種退化、飼養種群萎縮等。”縣畜牧獸醫服務中心技術人員冉思國如是分析。

　　缺乏龍頭企業引領，是景陽雞產業發展的最大桎梏。

　　青龍食品、祥豐農牧均因缺乏養殖和管理經驗、資金鏈斷裂等原因相繼退出。每年都有企業、大型連鎖酒店慕名前來考察，卻因產業基礎薄弱、回報周期長、市場容量小而退卻。

　　四問未來出路：

　　何時從保種邁向產業?

　　回顧過去，景陽雞不乏高光時刻：

　　20世紀50年代初，它被選送到武漢參展;

　　1953年，被列入湖北省優質地方肉用型雞種;

　　2004年，被載入《湖北省家畜家禽品種志》;

　　2009年，國家質檢總局批準對其實施地理標志產品保護;

　　2015年，入選國家級星火計劃。

　　關起門來看，哪兒都挺好;推開門去比，差距真不小。

　　同樣躋身“中國十大名雞”的“泰和烏雞”已開發出熟食制品、酒類、保健品等多個品種，年產值超70億元;以皮爽、骨酥、肉鮮味美而聞名的“清遠雞”已形成區域公用品牌，開設了清遠雞文化館、清遠雞展示館等，而景陽雞仍困于有品種、無產業的窘境。

　　發展景陽雞，建始是有家底的——

　　翱特農牧是我省唯一一家景陽雞原種保種場，保有全省最完整、最標準的景陽雞代際家系，包括祖代家系30個，父母代家系60個，子代家系200個，年存(出)欄量超8萬只;

　　青龍食品是景陽雞國家地理標志商標授權使用企業，曾在武漢、重慶等地開設了景陽雞專賣店，還為多家大酒店供貨，產品供不應求;

　　祥豐農牧形成過一條孵化、養殖、精深加工的完整產業鏈，研制的景陽雞自加熱罐頭也曾熱銷一時。

　　熱鬧過，也失敗過，但每一步都算數。

　　“當前，我們亟須加強產業規劃、標準建立、溯源體系建設與公共品牌打造。”冉思國說。

　　地標紅利的釋放和產業的高質量發展，無一例外都離不開長周期資本的支持。

　　“要想把這個產業發展好，必須得有懂技術、有實力的龍頭企業引領。”沈作霖說，景陽雞走出山是他一輩子的心愿。

　　如今“踱步”的景陽雞，何時能“揚眉吐氣”?

　　答案或許在市場、在車間、在品牌、在每一個環節的咬合中。景陽雞的困局，是許多地方特色農產品的縮影：品種珍貴、模式傳統、市場割裂、品牌無力。若不能從“保種情懷”走向“產業思維”，這只本可以“起飛”的雞，恐難逃“長久踱步”的命運。