綠色農業鏈，最大的特點是“糧頭食尾、農頭工尾”，簡單來說，就是它串起了食物從田間地頭到餐桌上的全過程。從田間到餐桌怎么做到無縫銜接?新技術在鏈上各個環節又有哪些應用?總臺記者探訪了第三屆鏈博會現場和鏈博會主賓省山東的一家食品加工工廠，了解綠色農業鏈各環節的協同創新。

　　“一粒種子”是怎么變成

　　“一枚雞蛋”的?

　　從種子到雞蛋 綠色與智慧交織的供應鏈密碼

　　總臺央視記者 楊理天：在綠色農業鏈的展區里有一個裝置，它像一棵參天大樹，寓意一粒種子生根發芽，條條枝丫，最后串聯起肉、蛋以及榴蓮等農業供應鏈產業鏈。其中，有個很有意思的關聯，一粒種子可以變成一枚雞蛋。

　　一粒種子，先經技術研發實現豐產豐收;種出的玉米，挑選優質的作為飼料原料。圖中展示的飼料工廠與養殖工廠現實里是建在一起的，飼料直接輸送到養殖場飼喂蛋雞，最終產出雞蛋。在運輸環節，這里展示了一個無人機，易碎的雞蛋也可能用它來進行配送。這些環節環環相扣，成百上千的供應商更是缺一不可。

　　變廢為寶的循環模式進一步節能減排

　　現代化的農業要綠色，這里還展示了豬糞的處理方法。豬糞進行沼氣處理后可以發電，沼液可以當作營養液，實現二氧化碳排放降低92%、二氧化硫排放降低99%。

　　供應鏈數據指揮中心 智能控制蝦場全鏈路

　　在展區里，有塊屏幕顯示供應鏈數據站房系統，其中就有在泰國的智慧蝦場，可以看到每個數據池就代表一個真實的蝦池，如果溫度過高了，或者氧氣不夠了，都會報警。

　　大屏中間展示的是在內蒙古的豬產業鏈站房數據系統，可以實時看到比如這家養豬場一天出欄了多少生豬等。還有塊屏幕可以隨時切換任何一家養殖場的任意一個豬舍監控錄像。

　　智能算法為生豬產業鏈裝上“智慧眼”

　　這里還展示了智能環境監控系統，可以檢測豬舍的溫度、濕度、風速，讓豬在“空調房”里住得更舒服，環控系統還能根據它們的日齡、體重自動開窗通風或者開加濕器。同時，這些設備還能檢測豬咳嗽的聲音，分析這聲咳嗽是生病了還是渴了，如果咳嗽聲的次數和強度超過標準了，系統就會通知飼養員。這就是一套智能、綠色、高效的供應鏈產業鏈系統。

　　綠色工廠“慧”加工

　　數智化應用節能降碳

　　綠色農業鏈是高效綠色的系統性工程，在具體的環節中，這種高效和綠色還有哪些體現?跟隨總臺記者去鏈博會的主賓省山東看看↓

　　總臺記者 賈林：我位于山東聊城的陽谷縣，這里是北方重要的白羽雞生產加工基地。產業鏈中精深加工環節中的“熟食加工”中有哪些“綠色”門道呢?

　　油炸車間：精準控溫控油 降低能耗15%

　　這里有個車間叫“油炸車間”，長方形的設備就是油炸機。您看，全生的雞塊從左側進去，經過180℃左右的熱油油炸，20多秒的時間里，就變成了表面金黃的雞塊。通過智能化的設備，可以實現用電、天然氣等能耗管控，可以降低15%左右。

　　速凍車間：急凍保鮮 綠色冷凍劑降低電耗

　　第二個環節是速凍環節。在“速凍車間”，剛剛出鍋的20℃左右的雞塊會被極速冷凍，凍后溫度在-18℃左右，這樣可以有效鎖住雞塊水分，保證口感的鮮嫩。其中用的冷凍劑是二氧化碳，對比傳統的氨制冷方式，單噸產品節約電量消耗100度左右。

　　包裝車間：智能化包裝 大幅提升效率

　　接下來還有“包裝車間”，這個環節其實已經實現了自動化生產，這個車間里的工人主要是為了“查漏補缺”，再通過產能為每小時10噸的機械臂，以及安裝了轉運信息芯片的托盤，可是把貨物進行倉儲。據計算，這樣的方式比傳統的方式效率提高3~4倍左右。

　　綠色農業全產業鏈 高端化智能化發展

　　一個雞塊的全產業鏈之旅還遠遠沒有結束，就以這個工廠為例，它通過“規?；?標準化+信息化”生產模式，在飼料、種雞、孵化、養殖、宰殺、分割、加工、檢測、包裝、運輸、銷售等全產業鏈的每個環節，引進機器視覺、物聯網、云計算等先進技術，實現智能化生產、質量控制和物流管理。比如飼養和屠宰環節，通過水的循環利用，每年可以節水20萬噸以上。