培訓直擊：產學研聯動，開啟水產營養新征程

　　6 月 4 日至 5 日，由美國大豆出口協會與河南工業大學聯合主辦的 “2025 水產技術創新培訓班(第一期)”在河南工業大學圓滿舉辦。30 余位行業專家、企業代表齊聚一堂，圍繞 “水產動物營養與飼料 — 飼料配方與營養管理” 展開深度研討。美國大豆出口協會大中華區首席代表張曉平、河南工業大學副校長李煥鋒、教育培訓學院院長劉克非等出席開班儀式，美國大豆出口協會北京代表處畜禽與水產項目主任吳昌征主持活動。

　　開班致辭：全球智慧賦能本土產業升級

　　李煥鋒副校長在歡迎辭中強調：“河南工業大學作為糧食行業‘黃埔軍校’，始終深耕飼料工程學科。本次培訓搭建了國際技術交流與本土實踐結合的平臺，希望學員通過研討提升業務水平，共同推動水產產業高質量發展。” 他特別提到，學校將依托 “培訓基地” 紐帶作用，深化行業企業合作，為產業升級提供智力支撐。

　　張曉平首席代表則從產業協同角度指出：“美國大豆出口協會深耕中國市場 43 年，始終致力于將國際前沿技術與本土需求結合。本次培訓聚焦‘大豆蛋白賦能水產營養’，期待學員將所學轉化為生產實踐，加強行業合作，共謀可持續發展。” 他透露，培訓內容融合了美國大豆產業的創新方案，助力企業在成本壓力下實現技術突破。

　　課程亮點：從理論突破到實戰落地的全鏈條賦能

　　1. 營養智慧：蛋白質代謝的底層邏輯革新

　　加拿大 Guelph 大學 Dominique 教授以 “別糾結魚種，原理是相通的” 顛覆傳統認知。他分享了虹鱒魚蛋白質代謝研究在羅非魚、斑點叉尾鮰等魚種中的普適應用案例：“早期到中國推廣技術時，曾因魚種差異遭質疑，但越南、印尼的試驗證實，加拿大三文魚的營養規律可跨越物種邊界。” 其團隊參與開發的IAFFD 10.0 版營養需求指南，針對南美白對蝦等品種提供全規格可消化氨基酸數據，填補傳統 NRC 標準中 “未測定” 空白，且支持免費導出至配方軟件，為全球從業者提供開源工具。

　　核心發現：氨基酸平衡與蛋白質利用效率具有跨物種共性，如美國豆粕表觀消化率系數表現優異，粗蛋白、脂肪、總能量消化率分別較巴西豆粕高 6%、4%、3%，較阿根廷豆粕高 3%、1%、7% ，可直接提升飼料效率，助力配方優化與成本管控。

　　2. 原料革命：90% 成本陷阱與發酵豆粕的破局之道

　　課程直指行業痛點：“80-90% 飼料成本投入傳統原料，卻忽視其深度研究。” 專家以 “說唱演員粉發” 隱喻警示：盲目追捧新型蛋白源，卻對豆粕、魚粉等原料過度加工，可能導致成本飆升而營養價值未升反降。

　　發酵大豆產品實證：大口黑鱸試驗中，發酵豆粕成功替代30%魚粉(魚粉從35%降至24.5%)，且生長性能(終末體重、特定生長率、飼料系數等)未出現顯著下降，驗證 30% 魚粉替代的可行性;越南對蝦試驗顯示，添加 10% 發酵大豆濃縮蛋白可使抗病力提升，其死亡時間較對照組延遲2-4天，且生存概率整體更高，表明該添加比例可改善對蝦生存表現。用15%、30%、45% 和60%發酵豆粕替代魚粉，對蝦在白斑綜合征病毒(WSSV)挑戰中表現出更高存活率

　　選擇指南：不同菌種(酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等)及其組合，直接決定抗營養因子去除程度、有益代謝產物(如小肽、有機酸)產出，以及最終功能(促生長 / 誘食 / 免疫)的側重點。務必主動問清供應商所用菌種，優先選擇經權威試驗驗證的菌種組合。

　　3. 配方技術迭代：從經驗估算到 AI 精準狙擊

　　培訓現場演示的云配方系統成為焦點：課程指出，國內企業仍在 “算單噸成本” 時，國際玩家已通過實時利潤模型決策：通過設置原料安全邊界→運行初始配方→分析營養冗余的智能循環，不僅實現配方成本優化，也是 “約束條件下的最優解才是真利潤” 的生動詮釋。水產料中，提倡系統實時計算最低成本組合，規避原料價格波動風險。

　　效率秘籍：調用 “基準配方” 路徑(而非空白模板)，10 分鐘完成參數設置，并鏈接 “中國虛擬飼料原料庫”，確保數據實時更新，避免因數據庫陳舊導致配方失真。

　　成本控制：通過 “可消化氨基酸模型”，揭示精準調控的重要性。在配方實操案例中，某小組因原料營養參數設置偏差，導致配方成本上升 81 元 / 噸。進一步分析發現，總賴氨酸含量在可消化值達標的情況下仍存在冗余，這一現象揭示了‘以可消化氨基酸設限而非總量’的重要性。

　　行業共識：可持續發展與技術創新并行

　　課程特別強調 “可持續供應鏈” 構建：美國大豆可持續保障計劃(SSAP)已覆蓋 99% 豆農，其認證大豆可助力企業滿足歐盟 GMP、全球 GAP 、GSA(BAP)等標準，同時降低全球范圍內碳排放壓力。張曉平指出：“當全球資本涌向新型蛋白時，深度挖掘美豆粕等傳統原料潛能仍是降本核心。”

　　結語：全球智慧扎根中國實踐

　　本次培訓不僅是一次技術充電，更是水產飼料行業 “回歸本質、擁抱創新” 的風向標。正如 Dominique 教授所言：“科學無國界，但應用需扎根土壤。” 美國大豆出口協會將持續攜手河南工業大學，以 IAFFD 指南、豆基原料最新技術、云配方系統等創新方案，推動產學研深度融合，助力中國水產產業在降本增效與可持續發展中實現雙重突破。