10月16日是第45個世界糧食日，所在周是全國糧食安全宣傳周，今年宣傳周的主題是“糧食節約 人人有責”。16日，2025年世界糧食日和全國糧食安全宣傳周主會場活動在北京舉行。

　　“我國糧食綜合生產能力持續提升，產購儲加銷協同保障能力不斷增強，實現了谷物基本自給、口糧絕對安全。中國糧倉穩如泰山，中國飯碗端得更牢。14億多人的糧食安全得到有效保障，為世界糧食安全作出了巨大貢獻。”在主會場活動上，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長劉煥鑫表示，保障糧食安全需要在增產和減損兩端同時發力，節約糧食、減少損耗是重要方面。近年來，各地區各有關部門大力推進糧食節約減損，取得顯著成效。

　　10月15日，江蘇省太倉市港城小學老師為孩子們講解水稻生長知識。

　　糧庫儲糧綜合損失率控制在1%以內

　　在中央儲備糧四川新津直屬庫，全球首座架空式糧食氣膜倉巍然矗立，應用了糧情測控、智能通風、智能氣調、智能控溫等儲糧技術的氣膜倉、淺圓倉，讓記者見識到了何為高標準糧食倉儲設施。

　　“入庫后的糧食‘住宿條件’好著呢!我們還推動綠色科技儲糧技術創新應用，通過倉頂大功率軸流風機實施負壓上行通風，并分階段平衡糧堆內部溫差，將平均糧溫控制在10攝氏度左右，確保糧堆在冬季蓄足‘冷芯’。此外，充分利用夜間低溫高濕的環境進行保水降溫通風，保水減損成效顯著。”新津直屬庫總經理楊宏宇說，通過科技儲糧有效實現了減損降耗。

　　近年來，我國大力推進現有倉房升級改造和功能提升，糧情檢測、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧技術在糧庫廣泛應用。糧倉的關鍵性能指標如氣密性、隔熱性等進一步提升。與此同時，控溫、氣調、有害生物綜合防治等綠色儲糧技術應用比例大幅提升。

　　目前，全國糧食標準倉房完好倉容超過7.3億噸，高標準糧倉倉容逐年增加，具備低溫準低溫儲藏能力倉容達2.2億噸。我國的糧食儲存管理正由安全儲糧、減損降耗邁向綠色優儲、保質保鮮的高質量發展階段。劉煥鑫介紹，據調查測算，近3年糧食儲存、運輸、加工環節年均損失量約占糧食年產量的2%。在糧食儲存環節，我國加快推進高標準糧倉建設，大力推廣綠色儲糧技術，儲糧技術總體處于世界較先進水平，糧庫儲糧綜合損失率控制在1%以內。

　　農戶儲糧損失率降至3%

　　連日來，河南省駐馬店市遂平縣常莊為農服務中心內的6臺烘干設備晝夜不停全速運轉，濕氣很重的玉米進入它們肚中，再吐出時就干燥了許多。在陰雨連綿的秋糧收獲時節，這些烘干設備發揮了大作用。

　　“經過精準調控，玉米的水分大幅降低，可以安全入庫，農戶心里踏實多了。”遂平縣常莊為農服務中心負責人姚新領介紹，烘干設備全負荷運轉，以不停歇的狀態和雨天賽跑，確保及時烘干收割后的濕糧，最大限度降低農戶損失。

　　在秋收關鍵期，在持續陰雨的黃淮地區，像這樣的為農服務中心、糧食產后服務中心等為助力秋糧豐收到手發揮了重要作用。

　　記者從國家糧食和物資儲備局了解到，2017年以來，在財政部門的大力支持下，依托基層糧食收儲、加工、供銷企業及新型農業經營主體等，國家糧食和物資儲備局在全國產糧大縣建設了一批糧食產后服務中心，為農民提供糧食產后清理、烘干、收儲、加工、銷售等服務，保障糧食收購，在助農減損增收、應對極端天氣等方面發揮了積極作用。據調查，全國入統的糧食產后服務中心2024年共清理糧食約6900萬噸、烘干糧食約4000萬噸，減少損失300多萬噸。

　　“在糧食產后服務方面，充分發揮糧食產后服務中心作用，指導農戶科學儲糧，農戶儲糧損失率降至3%，較10年前下降了5個百分點。”劉煥鑫說。

　　田間到餐桌全鏈條推進節糧減損

　　沒錯，一粒小麥能刮剝出不止一種面粉!

　　“我們采用的磨粉機在低溫環境下研磨小麥，保留面筋網絡，一粒小麥能層層刮剝出7種面粉、兩種麩皮和一種次粉，原料利用率在99%以上。”安徽金沙河面業有限責任公司有關負責人告訴記者。

　　節糧減損的發力點，不只在儲存運輸環節，加工也是重要一環。

　　近年來，國家糧食和物資儲備局組織制修訂《小麥粉》《大米》《菜籽油》等國家標準，通過標準引領、技術升級、科普宣傳等，推動提高成品糧出品率。引導加工企業避免過度追求“精、細、白”,同時，鼓勵糧油加工企業挖掘豆粕、米糠、麩皮等副產物的利用潛力，不斷提高糧食的綜合利用效益。目前，我國糧食加工損失率降至0.8%。

　　推進節糧減損，涉及從田間到餐桌的全鏈條。如今，點小份菜、光盤行動、飯菜打包等就餐習慣深入人心，“舌尖上的浪費”有所改觀。

　　節約就是增產。劉煥鑫表示，要貫通產購儲加銷各環節，提高糧食節約減損效能，深入推進糧食綠色倉儲提升行動，大力實施國家全谷物行動計劃，逐步增加全谷物在居民膳食中的比重。要注重創新驅動和標準引領，加快糧食節約減損技術創新、產品應用和裝備升級步伐。要強化宣傳引導和典型示范，倡導愛糧節糧、崇尚節約的社會風尚，廣泛開展“少吃油 吃好油 更健康”等主題宣傳活動，普及健康膳食理念和知識，促進居民營養健康消費。