6月下旬至7月，湖北、江蘇地區的小龍蝦價格持續拉升，7月底迎來階段性高峰，其中炮頭（7錢以上）價格分別達35元/斤、38元/斤。但從8月起行情急轉直下，短短三天內，湖北潛江炮頭從35元/斤跌至28元/斤，江蘇盱眙炮頭從38元/斤降至33元/斤，讓養殖戶始料未及。不過隨后市場逐步回暖，至8月中下旬價格明顯回升，又重新回到上漲的軌道。

　　8月10日，湖北地區，2-4 錢規格的小龍蝦塘口價15元/斤，4-6錢規格的22元/斤，6錢以上的32元/斤。江蘇地區，2-4 錢規格的小龍蝦15元/斤、4-6錢規格的22 元/斤、6錢以上的32元/斤，都相比月初最高漲2元/斤。

　　業者介紹，7月漲價是因為小龍蝦在高溫天氣的環境下生長放緩，造成大蝦緊缺，加上養殖戶惜售，從而推動價格飆升。8月初下跌是由于養殖戶集中出塘，市場供大于求。而8中上旬的反彈，得益于前期的大量上市，使得存塘量回落，從而實現了價格觸底反彈。

　　行情的峰回路轉，養殖戶的情緒也被牽動。據業者介紹，湖北地區部分養殖戶選擇壓塘，期待中秋前價格沖35元/斤，而部分資金緊張的中小戶則在8 月初低價拋售；江蘇地區則有養殖戶繼續養大規格，以更優質的蝦去博更好的市場行情。

　　據悉，每年5-6月進入水稻插秧時節，小龍蝦集中上市，價格會有階段性回落，6-8月進入高峰消費期價格回升。業者認為，尤其是在8月下旬開始，市場上的7錢以上大蝦將正式進入“缺貨通道”，流通環節“搶蝦”情緒升溫，蝦價將有進一步的上漲空間。