蛋氨酸也叫甲硫基酸。它參與體內的甲基轉移，腎上腺素、膽堿、肌酸的合成，肝內脂肪與磷脂的代謝均需蛋氨酸。缺乏時發育不良、體重減輕，肝臟、腎臟的機能受到破壞，肌肉萎縮，被毛變質。

　　由于蛋氨酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白，所以雞飼料中添加蛋氨酸，可少耗飼料，多長雞肉。

　　在肉用仔雞基礎日糧中添加0.25-0.28蛋氨酸和添加16%豆餅，與加10%魚粉的對照組飼喂效果相似，但每育成1只仔雞，比對照組節省飼料費0.20元，降低飼料成本20%，提高經濟效益30%左右。試驗表明，在缺少魚粉地區，添加蛋氨酸和補加豆餅充分利用植物性蛋白飼料，也會收到經濟效益。

　　以豆餅為主要蛋白飼料(豆餅粉蛋氨酸含量低)，缺乏魚粉的日糧，第一限制氨基酸就是蛋氨酸。在這種日糧補加魚粉或工業生產的蛋氨酸后，就能顯著地提高蛋白質利用率。

　　因為蛋氨酸極易缺乏，大多數日糧中要求補加純品DL—蛋氨酸。蛋氨酸不足的一個原因是現在日糧中大量采用植物蛋白補充料，而只加入低水平的動物和魚類蛋白質。此外，在植物飼料中分別添加0.1—0.3%蛋氨酸和賴氨酸，經濟效益十分明顯，具體添加數量應按基礎日糧中蛋氨酸和賴氨酸的不足部分計算。若無化驗和計算條件，可按配合飼料重量的0.1%添加。

　　在使用蛋氨酸、賴氨酸時，必須將其均勻地攪拌入配合飼料中。因此，要先經過預混，載體常用玉米面等，氨基酸制品與玉米面的比例按2∶8預混。

　　蛋氨酸、賴氨酸添加物質品要避光、防潮、防高溫，要保存在通風良好、比較干燥的庫房中。開封一袋最好一次用完;若用不完時，要將袋口扎緊。