中草藥飼料添加劑在雞生產中的應用

　　巨曉軍 楊海明 王瑋 孫紅暖 楊芷 蔡中梅 謝燕娟

揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009

　　摘要：中草藥添加劑具有改善動物生產性能、增強機體免疫機能、提高動物抗應激、抗疾病能力以及低殘留和不易產生耐藥性等優點，其在家禽生產上的應用成為動物營養研究的一大熱點。綜述中草藥飼料添加劑在雞生產中的主要功能及其應用。

　　關鍵詞中：草藥; 雞; 免疫; 抑菌; 營養

　　中圖分類號：S 816. 75  文獻標志碼：A  文章編號： 1002 － 2813 ( 2014) 21 － 0021 － 03隨著養殖業的發展，獸藥和抗生素等添加劑得到了廣泛應用，但獸藥和抗生素等容易在動物體內殘留，嚴重影響畜產品的質量，威脅著人類健康。中草藥是一類具有營養和藥物作用的物質，其原料來源廣泛，配方靈活，具有不易產生藥物殘留、無毒、無不良反應和無抗藥性等優點，是抗生素等藥物無法比擬的，這使中草藥添加劑在眾多抗生素替代物中脫穎而出。文章綜述中草藥飼料添加劑在雞生產中的主要功能及其應用。

　　1· 中草藥飼料添加劑在雞生產中的主要功能

　　1.1 提高免疫性能

　　當畜禽感染疾病或遇到應激時，容易引起機體免疫性能下降。中草藥添加劑能夠促進淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞的吞噬功能，提高細胞免疫及體液免疫水平，增強機體免疫力和抗病能力。資料表明，大約有200 種中草藥具有免疫活性，其免疫有效成分主要有多糖、有機酸、生物堿、甙類和揮發性物質，如黃氏多糖、花粉多糖、馬兜鈴酸、小檗堿和人參皂甙蒜素等，這些物質有提高畜禽免疫力，增強抗病力的作用。

　　1.2 抑菌消炎

　　抗生素容易在動物體內殘留，使機體產生耐藥性，造成嚴重的食品安全、人類健康及使用抗生素治療效果降低等問題，這些問題已無法滿足養殖業的發展需要。而中草藥添加劑具有雙向調節及整體調控的特點，有標本兼治之功效，效果優于抗生素添加劑。中草藥和抗生素的抑菌機制不同，抗生素直接作用于細菌并將其殺滅，而中草藥在抑制病原微生物的同時，還能激發動物提高機體抗感染的能力，促進抗體形成，抑制其對抗體產生破壞性的免疫反應。韓劍眾等試驗表明，復方中草藥抽提物能有效抑制大腸桿菌、沙門桿菌、變形桿菌、鏈球菌、葡萄球菌和枯草芽孢桿菌等多種致病菌的生長，促進胃腸道雙歧桿菌、乳桿菌、乳鏈球菌、擬桿菌和消化球菌等有益菌的增殖。

　　1.3 補充營養

　　中草藥中含有蛋白質、糖、脂肪、淀粉、維生素和礦物質等大量營養物質，作為添加劑可補充營養成分，促進消化吸收，提高飼料利用率和畜禽生產性能。何國耀等發現黨參莖葉中含有18 種氨基酸，其中10 多種是動物生長所必需的氨基酸，含有K、Na、Ca 和Mg 4 種常量元素和12 種微量礦物質元素，同時還含有淀粉和微量生物堿。

　　2· 中草藥飼料添加劑在雞生產中的應用

　　2.1 中草藥在提高雞生產性能上的應用

　　在蛋雞生產上中草藥添加劑能夠促進蛋雞生長，提高產蛋率、蛋質量和飼料轉化率。研究表明，在飼料中添加松針粉可以促進蛋雞生長發育。王海鳳等選用淫羊藿、枸杞、黃芪、甘草、刺五加和益母草等十幾味中藥組成添加劑并制成超微粉，在蛋雞產蛋飼糧中添加0. 25% ～ 0. 5% 顯著提高了產蛋率和蛋質量。郭文凱等以麥芽、松針粉、胡蘿卜、陳皮和石膏組成的中草藥添加劑，蛋雞采食后能極顯著提高雛雞的日增質量( P ＜ 0. 01) ，顯著提高雛雞的料肉比( P ＜ 0. 05) 。陳俊峰等選了黨參、黃芪、當歸、淫陽藿和陳皮等13 味中草藥組成純中藥添加劑，按0. 5% ～ 1. 0% 添加到蛋雞飼糧中，顯著提高了產蛋率和蛋品質。馬得瑩等在蛋雞基礎飼糧中分別添加黃芪、黨參、白術、當歸、女貞子、五味子、枸杞子、刺五加、山楂和干姜，發現這10 種中草藥均具有促進生長作用。

　　在肉雞生產中研究發現，無論是中草藥添加劑單獨使用還是與益生素等混合使用，均能不同程度地提高肉雞的生產性能，并且尚無中草藥添加劑對肉雞生產性能的負面影響的報道。中草藥添加劑能增加肉仔雞體質量及提高飼料轉化率，促進蛋白質的合成與生長相關的激素分泌和礦物質元素在機體內的利用; 增強脂類物質在體內的代謝，防止腹脂過度沉積，提高瘦肉率; 增加肌肉中氨基酸及不飽和脂肪酸的含量，改善雞肉風味，提高雞肉品質。滿晨等在肉仔雞飼糧中添加由黃柏、板蘭根和陳皮等10 味中草藥組成的復方中草藥添加劑，結果發現，中草藥添加劑可顯著提高肉仔雞增質量和成活率，降低料肉比和飼料成本。蔡榮先等用白術、甘草和茴香等組成的中草藥香味添加劑飼喂肉仔雞，肉仔雞體質量增加了8. 85% ( P ＜ 0. 01) ，飼料轉化率提高了6. 9%，經濟效益顯著提高。祝國強等添加黃柏、當歸和蒼術等16 味中草藥于艾維茵肉仔雞飼料中，研究結果表明，試驗組肉仔雞日增質量和飼料轉化率都顯著高于對照組。

　　2.2 中草藥在雞抗病上的應用

　　體外研究證實，中草藥對常見的病原菌具有很好的抑制作用。具有抗菌功能的中草藥有很多，其中連翹、大蒜、板藍根、金銀花和大青葉等具有廣譜抗菌效果，大黃、黃芩、蒲公英和野菊花等有抗大腸桿菌的功能，而大蒜中的主要活性物質大蒜素殺菌力強、抗菌譜廣、無毒及無不良反應，已經在飼料生產中得到廣泛應用。在蛋雞場中，由麻黃、板藍根、雙花、白頭翁和黃芪等制成的中草藥添加劑，按2%比例在飼料中添加，發現蛋雞傳染性支氣管炎癥狀明顯減輕，經過一個周期的連續用藥癥狀基本消失。馬得瑩等在蛋雞基礎飼糧中分別添加黨參、女貞子、五味子、枸杞子和刺五加復方中草藥，試驗結果表明這5 種中草藥的免疫增強效果較好。

　　中草藥添加劑可提高肉仔雞的免疫性能，且在肉仔雞生長前期效果更好。蔣慧等和邢玉娟等在研究中草藥對土雜肉雞血液白蛋白、艾維茵肉雞血液白蛋白和總蛋白等生化指標時發現，中草藥添加劑可提高機體非特異性免疫性能。血清中抗體水平是評估機體免疫性能的重要指標之一。戴必勝等研究發現，中草藥添加劑可提高肉仔雞新城疫疫苗( NDV) 抗體水平，表明中草藥添加劑對體液免疫具有積極作用。程相朝等研究報道，中草藥添加劑對肉仔雞免疫器官生長發育和免疫細胞增殖有明顯的促進作用。多項研究證明，中草藥能夠提高法氏囊、脾和胸腺的質量和指數，呈現出先促進后抑制的趨勢，而免疫器官能力的強化則是通過直接改善特異性免疫的發揮。

　　中草藥添加劑可提高肉雞的抗病力。戴永強等發現用10%的大蒜粉劑替代飼料中抗生素飼喂AA肉雞，對預防細菌性痢疾、祛除蚊蠅和改善環境有很好的作用。史萬玉等用中草藥添加劑治療雞艾美耳球蟲病，發現效果良好。任艷選用黃芪、白頭翁、金銀花和大青葉等制成的中草藥添加劑對肉雞傳染性支氣管炎和傳染性法氏囊病的防治有顯著的效果。張立富選用大黃、當歸、柴胡和黃芪等13種中藥，研磨混勻后添加1%于飼料中，結果發現，對治療肉雞腹水癥有明顯的效果，且越早使用療效越佳。張寶珩等選用黃蓮、當歸、梔子、肉桂和甘草等按一定比例混合配成中草藥添加劑，能有效控制肉雞大腸桿菌病的爆發。

　　2.3 中草藥對雞蛋品質的影響

　　中草藥添加劑能降低雞蛋中膽固醇，改善蛋品質，如蛋殼質量、蛋白高度、蛋黃顏色和哈氏單位等。劉海斌等用當歸、熟地、川芎、赤芍和黃芪等制成中草藥添加劑，添加到蛋雞飼糧中增加了蛋黃顏色和蛋黃相對質量; 增加了蛋殼厚度，且蛋殼厚度隨中草藥添加量的增加成線性關系; 促進老齡雞對鈣的吸收和利用。另有研究表明，山楂、陳皮和刺五加等能降低海蘭褐雞蛋中膽固醇和總脂含量，提高雞蛋蛋白質和鈣含量，增強蛋殼硬度，減少雞蛋破損率，加深蛋黃顏色。

　　2.4 中草藥對雞熱應激的影響

　　雞的體溫調節機能不完善，環境溫度很高時，會造成雞產生熱應激，從而引起生理機能紊亂，使得蛋黃顏色、蛋形指數和蛋殼厚度等發生變化。夏季在蛋雞飼糧中添加中草藥抗熱應激劑，可以提高蛋雞的生產性能和蛋品質，降低病死率，改善蛋雞血液生化指標。馬得瑩等分別用女貞子、五味子和四君子湯對熱應激條件下的海蘭褐蛋雞進行飼養試驗，研究發現，3 味中草藥均能通過提高蛋雞脂質穩定性、HSP70 基因表達及調節內分泌等途徑改善熱應激下蛋雞的生產性能，減輕熱應激對蛋雞的危害。黃芪和淫羊藿具激素樣作用，石膏可調節體溫中樞，益母草能刺激并加強應激狀態下垂體－ 腎上腺功能，還能增強機體的非特異性免疫。生產中可通過添加復合中草藥添加劑增加藥物的功能，減輕熱應激造成的機能紊亂，減少營養物質和能量的損耗，從而提高蛋雞產蛋率及其質量。

　　2.5 中草藥的其他作用

　　中草藥中含有許多有效成分，可掩蓋多種不良氣味，具有健胃和促進食欲的作用。科學家們還發現，中草藥中的香辛料如大蒜、辣椒、生姜、桂皮、甘草及眾多的天然花卉和精油，這些香辛料含有抗菌成分，將它單用或與某種化學防腐劑混合使用防腐效果更好，在蛋雞料中添加蒼山子不僅防腐效果好，且對雞采食量和產蛋率均無影響。

　　3· 小結

　　中草藥添加劑具有無毒、無不良反應、無耐藥性且綠色純天然等優點，在畜禽生產上取得了較好的效果，但還存在許多亟待解決的問題: 中草藥多為有機物，藥物成分復雜，其成分還會因產地環境和采收季節不同而不同，缺乏統一的使用標準; 用于添加劑的中藥藥理作用，大多是借鑒中醫藥歷史資料和臨床經驗的積累，作用機制尚不清楚。目前多為固體粉狀劑型，生產設備少，用現在加工工藝生產的中草藥添加劑，常因劑量控制不好而影響其功效。這些問題的存在使中草藥添加劑難以實現產業化和標準化，但相信隨著對中草藥研究的深入和生產技術的成熟，其必將在養雞生產中有著更廣闊的應用前景。

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