12月2日，省糧食和物資儲備局、省農業農村廳在鄭州聯合召開2025年河南省收購小麥質量品質信息發布會，介紹我省今年收購小麥質量調查與品質測報工作開展情況，發布《2025年河南省收購小麥質量品質報告》。

　　據介紹，質量方面，共采集樣品3571份，覆蓋全省17個省轄市和濟源示范區122個縣區3293個村組，涉及品種590個。全省小麥容重均值794g/L，三等以上的占99.0%，三等以上所占比例較去年增加1.7個百分點。水分均值11.3%，較去年下降0.2個百分點。不完善粒均值2.5%，較去年下降0.2個百分點?？傮w來看，本年度我省小麥質量等級較高，水分、不完善粒較去年均有所下降，整體質量較好。

　　品質方面，優先選取當地主導優質或優良品種，共采集樣品545份，覆蓋全省17個省轄市和濟源示范區115個縣區539個村組，涉及品種176個。小麥樣品硬度指數均值65.3，降落數值均值374s，粗蛋白質含量均值14.1%，濕面筋含量均值32.5%，面筋指數均值67，粉質穩定性(穩定時間)均值7min，最大拉伸阻力均值473EU，面團延伸性均值135mm，食品評分值均值83分，比上一年度提升16分。按照GB/T17892-2024《優質小麥》標準判定，符合優質小麥標準的樣品379份，占69.5%;按照DB41/T2681-2024《豫麥》標準判定，符合豫麥標準的樣品71份，占13.0%。我省小麥硬度、降落數值、粗蛋白質、濕面筋含量較高，筋力中等偏強，部分小麥品種在本年度表現出強筋特性。

　　據悉，這是我省連續第14次舉辦小麥質量品質信息發布會。小麥質量品質信息的發布，有助于打通從生產到消費的信息壁壘，引導形成“優質優價”的市場良性循環機制，激勵和帶動全省上下更加自覺地投身于優質專用小麥的生產與發展，不斷提升河南小麥的市場核心競爭力和品牌影響力。